03.04.2011 •
Magdalena MaÅ‚yga •
KUCHARZ
Symbol zawodu: 512001
Podstawa programowa - pdf.
Kwalifikacja zawodowa:
- HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
Cele kształcenia:
- ocenianie jakoÅ›ci produktów
- przechowywanie żywności
- obróbka produktów i przygotowania stanowiska pracy
- obsługa sprzętu gastronomicznego
- przygotowanie daÅ„ zimnych, gorÄ…cych i podstawowych deserów
- wydawanie dań
Przedmioty w kształceniu zawodowym:
- wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii
- technologia gastronomiczna
- język niemiecki zawodowy
- pracownia gastronomiczna
******************************
